おまけ|ハーブ・フライドポテト
コンフィを作ると、オイルがたくさん残ります。 このオイルは、ハーブと鶏肉の旨味がたっぷりと含まれていますので、炒め物、揚げ物に再利用してください。 今回は、本当に本当に「とまらなくなる美味しさ」の「ハーブ・フライドポテト…
2021.12.14 山田健太
コンフィを作ると、オイルがたくさん残ります。 このオイルは、ハーブと鶏肉の旨味がたっぷりと含まれていますので、炒め物、揚げ物に再利用してください。 今回は、本当に本当に「とまらなくなる美味しさ」の「ハーブ・フライドポテト…
2021.12.14 山田健太
フレンチの王道「コンフィ」を、手軽に入手できる「骨付き鶏もも肉」で。 クリスマスやホームパーティ、晴れの食卓に、ぜひ、チャレンジを! 少し時間はかかりますが、難しい料理ではありません! ランチョンマットは「ランチョンマッ…
2021.12.03 山田健太
見た目からして映える「バゲットキッシュ」 クリスマスやホームパーティでも大活躍! 取り皿は「小判皿 みつ飴シリーズ」 トロッとした質感が、洋風の料理と合わせやすく人気です。
2021.11.15 山田健太
皮も葉も、まるごと使う「かぶご飯」 栄養バランス良く、消化も良い、冬のオススメ旬レシピ! 盛り付けに使っているめし椀は「めし椀 薄挽」 非常に薄く木を削っていますので、とても上質な雰囲気の出るお椀です。 箸は「箸 銀龍」…
2021.09.30 山田健太
石鍋がなくても大丈夫! 土鍋で作る「石焼風ビビンバ」 (炊飯器でも作れます) 使った焼肉のタレは「三幸園」 卵黄を入れている器は「ペア菊小鉢」 コチュジャンみそダレを入れている器は「ペア片口」 取り分け用の鉢は「取鉢 砂…
2021.09.10 山田健太
トマトジュースの酸味と牛すじの茹で汁の美味しさを活かした「牛すじカレー」 盛り付けに使った器は「平鉢 溜(小)」 へりのある器なので、カレーのようなスプーンですくう料理がとても食べやすくてオススメです。 このサイズ感の器…
2021.08.17 山田健太
シンプルな美味しさに驚く「スペイン・カタルーニャ地方」の一品。 完熟トマトと美味しいオリーブオイルで是非! 盛り付けに使っている器は「菊小判皿 古代朱」 丸ばかりだと食卓も単調になってしまいます。 小判型は使い勝手も良く…
2021.07.21 山田健太
生からすりおろして作る「とうもろこし」のポタージュ。 甘さが違います!!
2021.06.11 山田健太
フサフサのヒゲが甘くて美味しい! 「皮付きヤングコーンの炊き込みご飯」 5月中旬〜7月初旬の短い旬を逃さないように!! 盛り付けに使っている器は「めし椀 溜平筋」 「ご飯を漆器で!!」は、平安堂が常にオススメしております…
2021.05.31 山田健太
塊肉でボリューム満点! 「回鍋肉」 盛り付けに使っている器は、「平鉢 溜(中)」 華やかさはありませんが、落ち着きのある趣きと、使いやすいサイズ感で、数十年に渡る人気商品です。 「取箸 銀」はこちら。
漆器 山田平安堂
1919年創業。宮内庁御用達を頂戴いたしました、先人達の伝統を大切にしつつ現代のライフスタイルに合い、オリジナリティーに富んだ新しい 漆器の提案を心掛けております。贈り物にもご自宅用にも、“思わず語ってしまいたくなるような器”をご提案させていただいております。