無限ループ！
「ナスのナムル」
材料（2人分）
作り方
- 茄子はヘタを取り除き、ピーラーで皮をむく。
塩水（分量外）に5分ほど漬ける。
みょうがは、粗みじん切りにする。 - 土鍋（フライパン、鍋、蒸し器）に水を入れ、蒸し台を置き、蓋をして強火にかける。
蒸気が上がったら水気を切った1）の茄子をのせ、7〜8分蒸す。
蒸し終わったら、取り出して粗熱を取る。 - ボウルや保存容器にを混ぜ合わせる。
ここに2）の茄子を食べやすく、縦4〜5等分に裂いて加え、よく和える。
冷蔵庫で冷やすとより美味しい。
器に盛り付け、みょうがを載せて完成。
盛り付けている器は「丸平鉢 刷毛目」
刷毛の塗りあとをデザインとして残す技法です。
デザインとして良いことはもちろん、傷も目立ちにくく、使い勝手も良いですのでオススメです。
皮を剥いた後、5分ほど塩水に漬ける。
蒸し終えたら、4〜5等分に手で裂く。
材料Aを混ぜ合わせ、裂いた茄子をよく和える。
レシピ提供
Heiando Kitchen Studio
Chez POPO （シェ・ポポ）
Instagram ： @chez_popo
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