無限ループ!
「ナスのナムル」
![](https://heiando.com/wp/wp-content/uploads/2023/11/135D0D5D-859D-4B53-BE25-31CD40713208_1_105_c.jpeg)
材料(2人分)
作り方
- 茄子はヘタを取り除き、ピーラーで皮をむく。
塩水(分量外)に5分ほど漬ける。
みょうがは、粗みじん切りにする。 - 土鍋(フライパン、鍋、蒸し器)に水を入れ、蒸し台を置き、蓋をして強火にかける。
蒸気が上がったら水気を切った1)の茄子をのせ、7〜8分蒸す。
蒸し終わったら、取り出して粗熱を取る。 - ボウルや保存容器にを混ぜ合わせる。
ここに2)の茄子を食べやすく、縦4〜5等分に裂いて加え、よく和える。
冷蔵庫で冷やすとより美味しい。
器に盛り付け、みょうがを載せて完成。
盛り付けている器は「丸平鉢 刷毛目」
刷毛の塗りあとをデザインとして残す技法です。
デザインとして良いことはもちろん、傷も目立ちにくく、使い勝手も良いですのでオススメです。
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皮を剥いた後、5分ほど塩水に漬ける。
![](https://heiando.com/wp/wp-content/uploads/2023/11/D73E6FAB-8CA7-42DE-B767-94EB97FB24E5_1_105_c.jpeg)
蒸し終えたら、4〜5等分に手で裂く。
![](https://heiando.com/wp/wp-content/uploads/2023/11/203BEE8E-3580-42B2-86D0-41CC0B67935C_1_105_c.jpeg)
材料Aを混ぜ合わせ、裂いた茄子をよく和える。
レシピ提供
Heiando Kitchen Studio
Chez POPO (シェ・ポポ)
Instagram : @chez_popo
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