ガパオライス

タイ風 挽き肉のバジル炒めご飯「ガパオライス」
ガパオライスは和製英語。英語で伝えるときは「Fried rice with basil」とのことです。


材料(3人分)
 
豚(もしくは鶏)挽き肉 300g
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 1/2個
赤ピーマン 1/2個
にんにく(みじん切り) 小さじ1
しょうが(みじん切り) 小さじ1
赤唐辛子 1〜2本
バジル 10枚
きゅうり(ななめ薄切り) 適量
酒 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
ナンプラー 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
卵 3個
ご飯(白米またはジャスミンライス) 適量

作り方
  1. 玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマンを薄切りにする。赤唐辛子は半分に切り、種を取り除く。
  2. フライパンに油を熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが出てきたら豚肉(鶏肉)を入れ、パラパラになったら(1)を加え炒める。酒を入れ、アルコールを飛ばしてから、オイスターソース、ナンプラー、しょうゆ、砂糖を加え、炒め合わせる。
  3. 火を止めて、バジルを手でちぎり入れ、余熱で混ぜ合わせる。
  4. 別のフライパンで目玉焼きを作る。(タイ式にするなら、外側はカリッと揚げ焼き風にする)
  5. ご飯の上に(3)(4)を乗せ、きゅうりを添える。お好みでパクチーもおすすめ。

本日のレシピに使いました器は「輪花小皿 古代朱」
落ち着いた朱色が使いやすく、手頃なお値段ですので、漆器を試してみたい方にもオススメです。

レシピ提供
Heiando Kitchen Studio
Chez POPO (シェ・ポポ)
Instagram : @chez_popo

=他のレシピはこちら=
4|クレソンとトマトのサラダ
5|ソパ・デ・アホ(スペインにんにくスープ)
6|ぷちトマトのしゃりしゃりマリネ
7|桜えびのビスク
8|セロリとナッツのサラダ
9|クロワッサンキッシュ
10|ニンジン明太子クリームサラダ
11|ワカモレのトースト
12|皮付きヤングコーンのグリル