白瓜のさっぱりサラダ

白瓜 1個
大葉 5枚
塩 適宜（小さじ1/4〜）（ろく助の白塩推奨）
EVオリーブオイル 適宜（大さじ1）
（ごま油、えごま油でもOK）
白炒りごま 適宜

【 薬味は、みょうが、生姜なども合う 】
【 ボイル海老、ささみを加えても良い 】

1. 白瓜は縦半分に切り、スプーンで種を取り除く。
   両端を少し切り落とし、2mm幅に切る。
   大葉は細切りにする。
2. ボウルに1）の白瓜、塩を加え、混ぜ合わせ、5分ほどおく。
3. 2）の白瓜から出てきた水分をキッチンペーパーで軽く拭き取る。
   EVオリーブオイルを加え、全体を和える。
   味が足りなければ塩を足し、炒りごまを加える。
   器に盛り、大葉の線切りをのせて完成。