くたっくたな食感、すべてを食べる快感と高い栄養価!
「ピーマンの丸焼き」
![](https://heiando.com/wp/wp-content/uploads/2023/10/794F5B83-DF41-4C53-8643-45AB6C810704_1_105_c.jpeg)
材料
ピーマン 1袋(5〜7個)
水 大さじ2
油(米油、サラダ油など) 小さじ1
削り節 適宜
だし醤油 適宜
作り方
- ピーマンを洗い水気を拭く。
破裂しないように、ヘタの部分を手で押し込むか、フォークで3箇所くらい穴を開ける。
フライパンに油をいれ、強めの中火で熱し、ピーマンを入れる。
2〜3分焼いて、全体に焼き目をつける。 - 1)のフライパンに水大さじ2を加え蓋をする。
時々焼く面を変えながら、柔らかくなるまで中火で蒸し焼きにする。
(合計で約10分、途中で火が強いようであれば弱火に落とす) - 器に盛り、削り節をのせ、だし醤油をかける。
ヘタ、ワタ、種も全部食べられる!!
【冷めると苦味が出るので熱々で食べましょう】
【ごま油で炒め、麺つゆをかけるアレンジバージョンもオススメ】
盛り付けに使ったお皿は「銘々皿 白檀」
控えめな美しさは、料理と喧嘩することなく、しっかりと引き立ててくれます。
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破裂しないよう、ヘタの部分を押し込んだ状態。フォークで3箇所、穴を開けるでも良い。
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まず、焼き目をつけます。
![](https://heiando.com/wp/wp-content/uploads/2023/10/99C24B86-D2AA-4401-B5BA-BE46E9DD00C4_1_105_c.jpeg)
焼き目がついたら、水大さじ2を入れ、蓋をし、蒸し焼きにします。
![](https://heiando.com/wp/wp-content/uploads/2023/10/3AA659F0-B8EE-44A7-AB82-3E56DE7026F5_1_105_c.jpeg)
この写真くらいクタクタになれば完成。トータル約10分くらい。
レシピ提供
Heiando Kitchen Studio
Chez POPO (シェ・ポポ)
Instagram : @chez_popo
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