たたきサーモンのスライスサラダ

ひと手間加えて美味しさアップ！
ご飯にのせて丼にしても美味しい「たたきサーモンのスライスサラダ」

材料（3〜4人分）

　
アトランティックサーモン（またはサーモントラウト）刺身用 1柵（約200g）
ベビーリーフ、プチトマト適宜

〈漬けダレ〉
しょうゆ大さじ3
酒　大さじ2
みりん大さじ2
おろしにんにく（チューブ）小さじ1/2

EVオリーブオイル小さじ2
レモン 1/2個

作り方

ビニール袋の中で漬けダレを混ぜ合わせ、そこへサーモンを塊のまま入れる。
10分以上漬け込んでから、汁気をしっかりと拭き取る。
フライパンを熱し、油はひかず、(1)のサーモンを焼く。
崩れやすいので、フライパン返しで優しく返しながら、全体の表面の色が変わるまでさっと焼く。
キッチンペーパーの上に取り出し、包丁を引きながらスライスする。
（冷蔵庫で冷やしてからの方が切りやすい）
小さな鍋に(1)の漬けダレを入れ、とろみがつくまで煮詰める。
火を止め、オリーブオイルを加える。
ベビーリーフを器に敷き、その上にスライスしたサーモンを並べる。
プチトマトを散らし、レモンと(3)のタレを添える。

※ご飯の上にのせ、丼にしても美味しい！

盛り付けに使っているお皿は「丸皿白檀」
全体が分かりにくいと思いますので、是非、HPで見てみてください！
飴色と黒の美しいコントラスをお楽しみ頂けるお皿です。

取り箸は金彩が映えつつも、実用性の高い「取箸金」
片口型の小鉢は、何度もご紹介している人気の「ペア片口」
色々と漆器をお楽しみください！！

レシピ提供
Heiando Kitchen Studio
Chez POPO （シェ・ポポ）
Instagram　：　@chez_popo