黒蜜ときな粉のティラミス

　
マスカルポーネチーズ 250g
生クリーム 200ml
カステラ 8切れ（2cm厚さ）
牛乳 100ml＋100ml
黒蜜　大さじ1＋大さじ1
大さじ2＋大さじ2
きな粉 適宜

1. カステラを1cm厚さに切り、半量を器の底に敷き詰める。
   牛乳100mlに黒蜜大さじ1を混ぜ、カステラにかけて染み込ませる。
2. マスカルポーネはゴムペラで柔らかく練る。ここにゆるく泡立てた生クリームを少しづつ加えて混ぜる。
   （1）のカステラに黒蜜大さじ2をまんべんなくかけ、マスカルポーネクリームの半量をのせ全体にのばす。
3. （2）の上に残りのカステラを並べ、牛乳100ml＋黒蜜大さじ1を染み込ませる。
   残りのマスカルポーネクリームをのせて広げる。
   黒蜜大さじ2を全体にかけ、きな粉を茶こしでたっぷりとふり、冷蔵庫で冷やす。

〈食べる直前にきな粉をたっぷりふると、むせやすく食べにくいので、しっとりするまで置くとよい。その後、色と香り用に直前に少しふるのがお勧め〉