ケイジャンチキン

鶏もも肉 2枚（@250g）
塩糖水（塩小1、砂糖小1.5、水100ml）
おろしにんにく（チューブ可） 小さじ1
チリパウダー 小さじ1/3
オールスパイス 小さじ1/4
（ナツメグとシナモンで代用可）
黒こしょう 適宜
レモン 1/2個

1. 鶏肉は余分な脂を取り除き、筋切りをし、フォークで両面、数箇所刺す。
   ポリ袋に塩糖水の材料を入れ、塩と砂糖を溶かす。
   ここへ鶏肉を入れ、空気を抜き、冷蔵庫で3時間〜1晩漬ける。
2. （1）の鶏肉を取り出し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
   おろしにんにく、チリパウダー、オールスパイス、黒こしょうを振りかける。
   新しいポリ袋に入れ、スパイスが全体に行き渡るようによく揉み込み、グリルやオーブンを予熱している間、室温に置く。
3. 鶏肉の皮を上にして、グリルで13〜15分か、230度のオーブンで約15分、こんがり焼き色がつくまで焼いて完成。
   お皿に盛り付け、レモンを添える。