炊飯器で簡単！「人参のピラフ」
カレー、キーマカレー、シチューなどにもオススメです！
材料（2合分）
米 2合
人参 中〜大サイズ1本（200g）
玉ねぎ 大サイズ1/4個
オリーブオイル 大さじ1
バター 大さじ1
塩 小さじ2/3
粗挽き黒こしょう 適宜
作り方
- 米を研ぎ炊飯器に入れる。すし飯の目盛りまで水を注ぎ、しばらく浸水させておく。
人参はよく洗い、皮ごとすりおろす。
玉ねぎはみじん切りにする。 - フライパンでオリーブオイルを熱し、1)の玉ねぎがしんなりするまで炒める。
ここに1)の人参を加え、水分が飛んで甘みが出るまで炒める。 - 米を炊く直前に炊飯器に塩を加え、軽く混ぜる。
ここに2)で炒めた人参と玉ねぎを加え、かき混ぜず、表面をならし普通に炊く。
炊きあがったら、バターを加え混ぜる。
器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをふり完成。
※皮に近い部分に栄養が多いので、皮ごとすりおろしましょう。
※油と一緒に調理することでカロテンの吸収率がアップします。オリーブオイルでしっかり炒めてから炊飯です。
レシピ提供
Heiando Kitchen Studio
Chez POPO （シェ・ポポ）
Instagram ： @chez_popo
Heiando Kitchen Studio
Chez POPO （シェ・ポポ）
Instagram ： @chez_popo
盛り付けの器は「取鉢 みつ飴」
重ね塗りをすることで表現された「とろっ」とした質感が特徴の器です。
玉ねぎを炒めたのち、人参を入れたところ。
このイメージまで炒めます。
かき混ぜず、このように入れ、表面を慣らし、普通に炊いてください。
炊きあがってから、バターを加え混ぜます。
付け合せのライス、カレー、シチューなどにも良く合います！
