生からすりおろして作る「とうもろこし」のポタージュ。
甘さが違います!!
![](https://heiando.com/wp/wp-content/uploads/2021/07/76E7211E-4B41-4931-8BEA-D6EBFD42088A_1_105_c.jpeg)
材料(写真の器で4人分)
とうもろこし 2本
水 約400ml
牛乳 200ml
塩 小さじ1/4〜
(とうもろこしの大きさにより調整)
バター 小さじ1
作り方
- とうもろこしを半分の長さに切り、生のまま実をすりおろし、ザルで濾し、鍋に入れておく。
芯は捨てない。 - 別の鍋に、すりおろした後の芯とヒタヒタの水(約400ml)を入れ、中火で煮詰め、100mlのとうもろこしブイヨンをとる。
これを(1)に加え、3〜4分かきまぜながら弱火にかける。
牛乳、塩を加え、味を調え、温まったら仕上げにバターを加えて出来上がり。
※冷やしても美味しいです。
※すりおろしたとうもろこしの濾しカスは、卵そぼろ、ハンバーグなどに入れると美味しく食べられます。
![](https://heiando.com/wp/wp-content/uploads/2021/07/CDECBCDA-975D-4977-B429-D2B3A1BCE45D_1_105_c.jpeg)
少し大ぶりの茶托をソーサーにするコーディネートもオススメです。
盛り付けに使っている器は「そば猪口 日月」
このサイズは、スープなどにも重宝する便利な大きさです。
受け皿は、「丸皿 日月(小)」と「茶托 長角」
合わせてお楽しみください。
レシピ提供
Heiando Kitchen Studio
Chez POPO (シェ・ポポ)
Instagram : @chez_popo
Heiando Kitchen Studio
Chez POPO (シェ・ポポ)
Instagram : @chez_popo