モロヘイヤのスープ

バター 大さじ1
にんにく（みじん切り） 1片（大）
クミンパウダー 小さじ1/4〜1/2
コリアンダーパウダー（なくても可） 小さじ1/4〜1/2

1. モロヘイヤの葉を取って洗い、生のまま包丁で細かく刻むか、フードプロセッサーでペースト状にする。（旬で細い部分の茎が柔らかい場合は、一緒に刻んでもOK）
2. 鍋に水、中華スープの素を入れる。温まったら、1）のモロヘイヤを少しずつ加え、泡立て器で混ぜながら、中火で沸騰させないように3〜4分加熱する。
3. 小さめのフライパンにバターを溶かし、にんにくを入れ香りが出たら、クミンパウダー、コリアンダーパウダーを加え混ぜる。これを2）の鍋に入れて完成。

＊一晩置くと、美味しさが増します。