石鍋がなくても大丈夫！ 土鍋で作る「石焼風ビビンバ」 （炊飯器でも作れます） 使った焼肉のタレは「三幸園」 卵黄を入れている器は「ペア菊小鉢」 コチュジャンみそダレを入れている器は「ペア片口」 取り分け用の鉢は「取鉢 砂…

トマトジュースの酸味と牛すじの茹で汁の美味しさを活かした「牛すじカレー」 盛り付けに使った器は「平鉢 溜（小）」 へりのある器なので、カレーのようなスプーンですくう料理がとても食べやすくてオススメです。 このサイズ感の器…

シンプルな美味しさに驚く「スペイン・カタルーニャ地方」の一品。 完熟トマトと美味しいオリーブオイルで是非！ 盛り付けに使っている器は「菊小判皿 古代朱」 丸ばかりだと食卓も単調になってしまいます。 小判型は使い勝手も良く…

みなさま、茶托（ちゃたく）を読めましたか？ また、何を指しているかお分かりになりますか？ 茶托とは、湯呑の下に敷くお皿のことを指し、英語で言えばカップ＆ソーサーのソーサーに当たるものです。 私が漆器に関わり始めて20数年…

生からすりおろして作る「とうもろこし」のポタージュ。 甘さが違います！！

「私はアードベギャン」というコラムで、アードベッグ・デーについて少し記載しました。 アードベギャンというのは、アードベッグをこよなく愛する人達のことでして、アードベッグ・デーというのは、その祭典です。 2020年、202…

唐突ですが、私はクロネコヤマトの生みの親「小倉昌男」氏を尊敬していまして、平安堂の物流もずっとヤマト運輸に託しています。 （今では小倉家とヤマト運輸の関係は薄いようですが） 小倉氏のことを日頃から研究したりしている訳では…

フサフサのヒゲが甘くて美味しい！ 「皮付きヤングコーンの炊き込みご飯」 5月中旬〜7月初旬の短い旬を逃さないように！！ 盛り付けに使っている器は「めし椀 溜平筋」 「ご飯を漆器で！！」は、平安堂が常にオススメしております…

塊肉でボリューム満点！ 「回鍋肉」 盛り付けに使っている器は、「平鉢 溜（中）」 華やかさはありませんが、落ち着きのある趣きと、使いやすいサイズ感で、数十年に渡る人気商品です。 「取箸 銀」はこちら。

禁酒法時代を知りませんが、お酒の提供が禁止される時代が来るとはですね。。 お酒がコロナ拡大の原因とは思っておりませんが、要請には従い、残念ながらHeiando Barは休業中でございます。 前回の緊急事態宣言の時にも「お…