アンチョビ・ポテト
旬の新じゃがを使って是非!! 「アンチョビ・ポテト」 盛り付けに使っている器は「サラダボウル 砂霞」 サラダボウルという品名ですが、和洋を問わずいろいろな盛り付けに便利で、人気の高い形です。 同じサイズで、「サラダボウル…
2021.03.07 山田健太
旬の新じゃがを使って是非!! 「アンチョビ・ポテト」 盛り付けに使っている器は「サラダボウル 砂霞」 サラダボウルという品名ですが、和洋を問わずいろいろな盛り付けに便利で、人気の高い形です。 同じサイズで、「サラダボウル…
2021.03.01 山田健太
ポークチャップにモッツァレラチーズをのせてご馳走に!! 「モッツアレラ・ポークチャップ」 盛り付けに使っているお皿は「丸皿 砂霞」 派手に感じる金彩ですが、縁だけですので、盛り付けてみると丁度よい「華やかな」を意識してい…
2021.02.23 山田健太
コロナ禍、そして時短営業という環境下ではありますが、HeiandoBarのバーテンダー木村は、臆すことなく新しいウイスキーをガンガン仕入れていますね。笑 私のコラムを読んで頂いていればすっかりお馴染みのブランドですが、私…
2021.02.17 山田健太
和風ティラミス 「黒蜜ときな粉のティラミス」 盛り付けに使った器は「菊小判皿 古代朱」です。 手頃なお値段ですし、お菓子も料理の取り皿にも使え、使い勝手の良いお勧めのプレートです。
2021.02.14 山田健太
日本発のウイスキーブランドが増えてきました! 先にご紹介しました、北海道発のウイスキー「厚岸 寒露」に続き、今回は静岡発となるガイアフロー蒸留所「シングルモルトウイスキー静岡プロローグK」が届きましたので、さっそくご紹介…
2021.02.06 山田健太
ご存じの方も多いかと思いますが、私は「漆器 山田平安堂」という漆器店を営んでいまして、「漆のある空間」を体験して頂きたいとの想いからHeiando Barを立ち上げ、このように「お酒にまつわるコラム」を書いております。 …
2021.02.05 山田健太
巻かないから簡単! 「巻かないロールキャベツ」 (キャベツと挽き肉の重ね蒸し)
2021.01.25 山田健太
何度か私の「お酒コラム」で触れていますが、「バーテンダー」という漫画がございます。 テレビ朝日さんでドラマ化(2011年)もされ、嵐の相葉雅紀さんが主人公佐々倉溜役を務めましたのでご存じの方も多いのではないでしょうか。 …
2021.01.21 山田健太
食欲そそるスパイシーな香り 「ケイジャンチキン」 盛り付けに使用しているお皿は「丸皿 砂霞 金彩」 凹凸のある表面はデザインとしての面白みを表現しつつ、傷なども目立ちにくい仕様となり、とても使いやすい仕上がりです。
2021.01.19 山田健太
2020年は言うまでもなく、コロナ禍の影響をうけ、20年以上に渡る私の経営者人生においても経験のない1年でありました。 コロナ禍における愚痴を書き出したらきりがないですし、みなさま等しくコロナと戦った訳ですので、私だけが…
漆器 山田平安堂
1919年創業。宮内庁御用達を頂戴いたしました、先人達の伝統を大切にしつつ現代のライフスタイルに合い、オリジナリティーに富んだ新しい 漆器の提案を心掛けております。贈り物にもご自宅用にも、“思わず語ってしまいたくなるような器”をご提案させていただいております。