皮付きヤングコーンのグリル

「旬」ならではのお楽しみ！！
ひげも薄皮も甘くて美味しい「ヤングコーンのグリル」

材料（3人分）

皮付きヤングコーン（旬 5〜7月初旬） 3本
パルメザンチーズ　大さじ1
EVオリーブオイル適宜
塩　適宜
粗挽き黒こしょう　適宜

作り方

ヤングコーンの外側の固い皮と下の芯の部分を取り除き、縦半分に切る。断面にオリーブオイルを薄く塗る。
グリルパンかフライパンを熱し、ヤングコーンの断面を下にして並べる。ベーコンプレスか落とし蓋などで上から押さえながら、美味しそうな焼色がつくまで焼く（5分くらい目安）。皮付きのまま焼くことにより蒸し焼きになる。途中でひげが焦げそうであれば、ひげを皮の上にのせたり、フライパンの外に出して焼く。
ヤングコーンの断面を上にして、塩、粗挽き黒こしょうをふり、好みでEVオリーブオイルやパルメザンチーズをかける。ひげと内側の柔らかい皮も甘くて美味しい。

盛り付けに使っている器は「小判皿みつ飴よもぎ」です。
みつ飴のようにトロっと塗り上げ、洋風にも使いやすいお皿です。「みたらし」「ニッキ」と3色ありますので、お好みで統一されたり、色々な色の組み合わせでお楽しみ頂くことも可能です！

レシピ提供
Heiando Kitchen Studio
Chez POPO （シェ・ポポ）
Instagram　：　@chez_popo