茹でレタスと小エビの温サラダ

シャキシャキしたレタスの食感と小エビの旨味を、香ばしいごま油でお楽しみください!
「茹でたレタスと小エビの温サラダ」

材料(3人分)
 
レタス 1個
小エビ(アキアミ、アミエビ素干し) 大さじ3
おろししょうが 小さじ1/2
塩 適宜
粗挽き黒こしょう 適宜
ごま油 小さじ2

注)桜えびを使う場合は、粗く刻んでください

作り方
  1. レタスは、3〜4等分に手でちぎり水洗いをする。
    鍋に湯を沸かし、塩、油(共に分量外)、レタスを入れて全体を沈め、透き通るまで茹でる。
  2. しょうがをすりおろす。
    レタスをザルにあげ、熱いうちに器に盛り、塩を振り、軽く混ぜる。
    小鍋にごま油を入れ熱する。
    レタスの中央に、おろししょうがと小エビをこんもりとのせ、小エビの上に熱々のごま油をジュッとかける。
    粗挽きこしょうを全体にかけ、よく混ぜ合わせて完成。

レタスのほぐした感じは、この写真をご参考ください。

盛り付けた小エビの上に、熱したごま油をたらします。

レシピ提供
Heiando Kitchen Studio
Chez POPO (シェ・ポポ)
Instagram : @chez_popo

ABOUTこの記事をかいた人

漆器 山田平安堂とHeiando Barの代表取締役。 昔はお酒が飲めなかったのに、今ではお酒マニア。 漆器とお酒の魅力を伝えます!