シャキシャキしたレタスの食感と小エビの旨味を、香ばしいごま油でお楽しみください!
「茹でたレタスと小エビの温サラダ」
![](https://heiando.com/wp/wp-content/uploads/2022/08/B598E23C-6C89-457F-A816-9DDF5C298018_1_201_a-801x1024.jpeg)
材料(3人分)
レタス 1個
小エビ(アキアミ、アミエビ素干し) 大さじ3
おろししょうが 小さじ1/2
塩 適宜
粗挽き黒こしょう 適宜
ごま油 小さじ2
注)桜えびを使う場合は、粗く刻んでください
作り方
- レタスは、3〜4等分に手でちぎり水洗いをする。
鍋に湯を沸かし、塩、油(共に分量外)、レタスを入れて全体を沈め、透き通るまで茹でる。 - しょうがをすりおろす。
レタスをザルにあげ、熱いうちに器に盛り、塩を振り、軽く混ぜる。
小鍋にごま油を入れ熱する。
レタスの中央に、おろししょうがと小エビをこんもりとのせ、小エビの上に熱々のごま油をジュッとかける。
粗挽きこしょうを全体にかけ、よく混ぜ合わせて完成。
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レタスのほぐした感じは、この写真をご参考ください。
![](https://heiando.com/wp/wp-content/uploads/2022/08/9823012D-DB1B-4F26-B60B-EAE81ABE4215_1_105_c-682x1024.jpeg)
盛り付けた小エビの上に、熱したごま油をたらします。
レシピ提供
Heiando Kitchen Studio
Chez POPO (シェ・ポポ)
Instagram : @chez_popo
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