巻かないから簡単！ 「巻かないロールキャベツ」 （キャベツと挽き肉の重ね蒸し）

何度か私の「お酒コラム」で触れていますが、「バーテンダー」という漫画がございます。 テレビ朝日さんでドラマ化（2011年）もされ、嵐の相葉雅紀さんが主人公佐々倉溜役を務めましたのでご存じの方も多いのではないでしょうか。 …

食欲そそるスパイシーな香り 「ケイジャンチキン」 盛り付けに使用しているお皿は「丸皿 砂霞 金彩」 凹凸のある表面はデザインとしての面白みを表現しつつ、傷なども目立ちにくい仕様となり、とても使いやすい仕上がりです。

2020年は言うまでもなく、コロナ禍の影響をうけ、20年以上に渡る私の経営者人生においても経験のない1年でありました。 コロナ禍における愚痴を書き出したらきりがないですし、みなさま等しくコロナと戦った訳ですので、私だけが…

再びの緊急事態宣言。 残念ながら、ゆっくりとBARでお酒を楽しむことが難しくなってしまいましたが、お酒はご自宅でもお楽しみ頂けます。 前回の自粛期間は暑い時期でしたので、炭酸で割ることで気軽にお楽しみ頂けるリキュールの特…

ほどよい酸味がクセになる！ 「トマトとマスカルポーネチーズのニョッキ」 盛り付けに使っている器は「サラダボウル 龍駿」 サラダボウルという名前ですが、色々盛り付けられる便利な器です！

寒さが厳しくなってきましたね。。 カクテルには、ホットカクテルと言われる温かなものもございます。 意外と頼まれる方が少ないのですが、私は冬になるとちょいちょいホットカクテルをオーダーしホッコリています。 今回は、ホットカ…

リンゴは煮ないでOK！生のままパイシートで包む超簡単レシピ！！ 紅玉が旬のこの時期に是非お試しを〜！！ 「タルトタタン風アップルパイ」 取り分け用に並んでいるお皿は「丸皿揃 みつ飴 吹き寄せ」 5色の「みつ飴カラー」が吹…

Heiando Barのお客様で、毎回「グラスホッパー」を頼まれる方がいらっしゃいまして、 「Heiando Barのグラスホッパー、フワッフワで美味しい」 と言って下さいます。本当に有り難いお言葉です。 私もグラスホッ…

アードベッグ（Ardbeg）より、 「アードベッグ トリー・バン19年 2ndバッチ」（ARDBEG TRIAGH BHAN 19years Old）が発売されました。 かなりの希少性の高いウイスキーですが、幸いにもHe…