皮付きヤングコーンの春巻き

のり（小麦粉 大1、水 大1）

揚げ油 適宜　

1. ヤングコーンは皮をむき、ヒゲは3cm長さ、実は斜めに2cm幅に切る。
2. 春巻きの皮は、ツルツルした面を下にして、ひし形の向きに置き、中央下の方に半分に切った大葉を1枚分、半分に切ったチーズ、ヤングコーンの実を置き、粗挽き黒こしょうをふる。その上にヒゲを置く。
   春巻きの皮を下からくるっと一回転し、左右を折り、更に巻く。
   巻き終わりに、のりを塗り止める。
3. 鍋に揚げ油を170度に熱し、（2）を入れる。
   箸で上下を返しながら、こんがりと揚げる。
   皿に盛り付け、粗塩を添える。

注）ヒゲが油を吸うので、揚がったら斜めに切り、断面を下にしてキッチンペーパーの上に置き油を切ると、なお美味しくなります。