ザーサイ豆腐

簡単なうえ、お箸が止まらない。。
「ザーサイ豆腐」

材料（4人分）

木綿豆腐 1丁（320g）
ザーサイ（塊or味付）大さじ2〜3
ハム 3枚
きゅうり 1/2〜1本
塩（ろく助推奨）小さじ1/4
だし醤油大さじ1
ごま油大さじ2　

作り方

豆腐をキッチンペーパーで包み、軽く水切りする。
ザーサイは5mm角に切り、塩辛い場合は水にさらし塩抜きをする。（味付きザーサイの場合は、そのまま粗みじん切りにする）
ハムも5mm角に切る。
きゅうりは縦半分に切り、小さいスプーンで種をこそげ取ってから、5mm角に切る。
ボウルに、1）の豆腐、塩、だし醤油、ごま油を入れ、豆腐を崩しながら混ぜる。
ここに2）のザーサイ、ハム、きゅうりを加え、混ぜたら出来上がり。

《お好みでパクチーを添えても美味しいです。》

メインの画像で使っている器は「長手八角盆白檀」
運び盆としてではなく、このような敷板といての使い方が良い形です。
パクチーを入れている器は「菊小鉢」
ザーサイ豆腐を入れている器は「寿恵広鉢」です。
「スプーン」は木製・漆塗。口触りの優しさをお楽しみください。