スモークサーモンとサワークリームのオムレツ

卵 2個
牛乳 小さじ2
マヨネーズ 小さじ1弱
スモークサーモン 小2〜3枚
サワークリーム 小さじ2
ディル 適宜
オリーブオイル 大さじ1
塩、こしょう 各適宜
粗挽き黒こしょう 適宜

1. ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐし、牛乳、マヨネーズ、塩、こしょうを加え混ぜる。
2. スモークサーモンは半分の長さに切る。
3. フライパンを強めの中火にかけてよく熱し、オリーブオイルを入れ、温まったら、1）の卵を一気に流し入れ、半熟状になるまでヘラでかき回しながら火を入れる。
   ごく弱火に落とし（もしくは一度火を消し）、スモークサーモン、サワークリームをのせ、ディルをちぎって散らし、手早く半分に折りたたみ皿に移す。
   好みで粗挽きこしょうをふり、ディルを散らす。