プチトマトのしゃりしゃりマリネ

　 <マリネ液>
　 はちみつ　大さじ1
　 酢(リンゴ酢がおすすめ) 　小さじ2～大さじ1
　 エクストラヴァージンオリーブオイル　大さじ1
　 好みでバジルの葉　適宜

1. 鍋に湯を沸かす。
   プチトマトはヘタを取り、ヘタと反対側の部分に楊枝で1箇所穴を開ける。
   10秒ほどさっと熱湯にくぐらせ、皮がはじけたらすぐ氷水にとり、皮をむく。
   (親指と人差し指でつまむようにするとツルンと簡単にむける)
   キッチンペーパーの上に置き、水気を拭き取る。

2. ジップロックなどの密閉できる袋にマリネ液を入れ、揉むように混ぜ合わせる。
   ここへ①を入れ、冷蔵庫で3時間以上マリネする。
   一晩置くとなお良い。
   暑い季節は、食べる直前に冷凍庫に入れ、半分凍らせると、シャリシャリして美味しい。

3. よく冷えた②に、好みでバジルを手でちぎって、混ぜ合わせて出来上がり。