ルーロー飯（魯肉飯）

　
豚肩ロース肉（塊orとんかつ用） 500g
しょうが（みじん切り） 大さじ1
にんにく（みじん切り） 大さじ1/2
干しエビ 大さじ1弱
きび砂糖 大さじ2
酒 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
水 400ml
フライドオニオン 大さじ3
オイスターソース 大さじ3/4〜1
五香粉 小さじ1/2
ゆで卵 4個

青菜（小松菜、チンゲン菜など） 1袋

1. 干しエビをさっと洗い、ぬるま湯大さじ2で20分戻し粗く刻む。（戻し汁は使うので取っておく）
   豚肉は2センチ角に切る。卵は10分間茹でて水にとり、殻をむく。
2. 厚手の鍋に油を入れ、中火で豚肉を炒める。しょうが、にんにく、干しエビを加え、香りが出たら、砂糖を加え全体になじませる。酒を入れてアルコール分をとばし、しょうゆ、干しエビの戻し汁、水を加える。沸騰したらアクを取り、クッキングシートで落とし蓋をしてから、鍋の蓋を少しずらして約40分煮る。
   途中15分ほどでフライドオニオンとゆで卵を加える。
3. （2）の鍋にオイスターソースと五香粉を加え、5分煮てなじませる。器にご飯を盛り、煮玉子と肉を煮汁と共にかけ、青菜を添える。