前回「基準となるウイスキー」として「THE GLENLIVET12Y（ザ・グレンリベット12年）」をご紹介させて頂きました。 こちらは、スタンダード品として、Heiando Barでも、多くのBARでも常備しているウイス…

2021年1月、弊社の直営店の1つであった「COREDO室町店」が閉店となりました。 2014年3月にOPENしましたので、ほぼ7年、お世話になったことになります。 コロナ禍という過酷な経済環境の中で苦渋の決断でしたが、…

今回は、遅きに逸したと言われてしまいそうですが、「THE GLENLIVET 12y（ザ・グレンリベット12年）」をご紹介したいと思います。 遅きに逸したと言われても、ピンと来ない方にはもちろんピンと来ないと思われますが…

旬の新じゃがを使って是非！！ 「アンチョビ・ポテト」 盛り付けに使っている器は「サラダボウル 砂霞」 サラダボウルという品名ですが、和洋を問わずいろいろな盛り付けに便利で、人気の高い形です。 同じサイズで、「サラダボウル…

ポークチャップにモッツァレラチーズをのせてご馳走に！！ 「モッツアレラ・ポークチャップ」 盛り付けに使っているお皿は「丸皿 砂霞」 派手に感じる金彩ですが、縁だけですので、盛り付けてみると丁度よい「華やかな」を意識してい…

コロナ禍、そして時短営業という環境下ではありますが、HeiandoBarのバーテンダー木村は、臆すことなく新しいウイスキーをガンガン仕入れていますね。笑 私のコラムを読んで頂いていればすっかりお馴染みのブランドですが、私…

和風ティラミス 「黒蜜ときな粉のティラミス」 盛り付けに使った器は「菊小判皿 古代朱」です。 手頃なお値段ですし、お菓子も料理の取り皿にも使え、使い勝手の良いお勧めのプレートです。

日本発のウイスキーブランドが増えてきました！ 先にご紹介しました、北海道発のウイスキー「厚岸 寒露」に続き、今回は静岡発となるガイアフロー蒸留所「シングルモルトウイスキー静岡プロローグK」が届きましたので、さっそくご紹介…

ご存じの方も多いかと思いますが、私は「漆器 山田平安堂」という漆器店を営んでいまして、「漆のある空間」を体験して頂きたいとの想いからHeiando Barを立ち上げ、このように「お酒にまつわるコラム」を書いております。 …

巻かないから簡単！ 「巻かないロールキャベツ」 （キャベツと挽き肉の重ね蒸し）