豚シャブ海藻サラダ 豆腐ソース

豚バラ肉しゃぶしゃぶ用 180〜200g
海藻ミックス（乾燥） 10g
大葉 5枚
サニーレタス、サラダ菜など 適宜

【豆腐ソース】
絹ごし豆腐（充填タイプ） 1パック（１５０ｇ）
ねぎ（みじん切り） 5cm分
生姜（みじん切り） 小さじ1
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1/3
白すりゴマ 大さじ1
醤油 小さじ1.5
酢 小さじ1
ごま油 小さじ2

1. 鍋に湯を沸かし、塩を小さじ1/2ほど加える。
   ここに豚肉を入れ、色が変わったら、キッチンペーパーを敷いたパットに取り出し、
   肉が乾かないようにキッチンペーパーをかぶせ、そのまま粗熱を取る。
2. 海藻は袋の表示通りに戻し、水気をきる。
   サニーレタスは洗って食べやすくちぎる。
   豆腐はキッチンペーパーで水気を拭き取り、ボウルに入れ、泡だて器で潰し混ぜる。
   ここに、残りの豆腐ソースの材料を加え、滑らかになるまで混ぜる。
3. 器にサニーレタス、海藻、大葉を手でちぎり入れ、豚肉を乗せる。
   上から豆腐ソースをたっぷりとかけて完成。