アンチョビ・ポテト

旬の新じゃがを使って是非！！
「アンチョビ・ポテト」

材料（付け合せとして4〜5人分）

　
新じゃがいも小さいもので14個（400g）
にんにく（みじん切り） 1/2片（大）
アンチョビペースト約8〜10cm
パセリ（みじん切り）小さじ2
オリーブオイル大さじ2
バター大さじ1
粗挽き黒こしょう適宜

作り方

新じゃがいもをよく洗い、鍋に入れる。
ヒタヒタの水を加え、竹串がすっと入るまで約10分茹でる。
ざるにあげ、皮はむかず半分に切る。（大きいようであれば1/3に切る）
フライパンにオリーブオイルを熱し、（1）を強火で色よく炒める。
火を弱め、フライパンの端を少し空け、バターを加え、そこでにんにくを焦げないように炒める。
香りが出てきたら、アンチョビペーストを加え、溶けたら全体によく絡ませる。
仕上げにパセリのみじん切りを散らし、好みで粗挽きこしょうをかける。

盛り付けに使っている器は「サラダボウル砂霞」
サラダボウルという品名ですが、和洋を問わずいろいろな盛り付けに便利で、人気の高い形です。
同じサイズで、「サラダボウル龍駿」（黒ベース）や「サラダボウル古代朱」（朱色ベース）もございます。
お好みの色でお楽しみください！

レシピ提供
Heiando Kitchen Studio
Chez POPO （シェ・ポポ）
Instagram　：　@chez_popo