さつま芋と甘栗のポタージュ

「甘栗むいちゃいました」を使い、簡単に作りましょう！！
「さつまいもと甘栗のポタージュ」

材料（4人分）

さつまいも 160g（小〜中サイズ1本目安）
甘栗 160g〜180g
玉ねぎ中1/2（大なら1/4）
水 600ml
顆粒コンソメ小さじ2
生クリーム 50ml
塩、こしょう、適宜
バター大さじ1　

作り方

さつま芋は皮をむき、1cm幅の半月切り（大きければいちょう切り）にし、水にさらず。
玉ねぎは繊維に直角に薄切りにする。
甘栗は袋の上から手で軽く押し潰し、飾り用に少量は残しておく。
鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れ、じっくり甘みを出すように炒める。
しんなりしたら、水気を切ったさつま芋を加え混ぜる。全体に油がまわったら、甘栗を加え、ひと混ぜする。
ここにお湯（水）、顆粒コンソメを加える。沸騰したら、中火で約15分、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。
(2)の火を止め、ハンドミキサーで滑らかになるまで撹拌する。（ここでゆるい場合は、トロッとするまで煮詰める）
再び火にかけ、生クリームを加え混ぜ、必要に応じて塩、胡椒で味を調える。
器に盛り、細かく切った甘栗を飾り、好みで生クリームをまわしかけ完成。

盛り付けに使っている器は「Bowl&Plate 日月」の小サイズとなります。
太陽と月をデザインした日月文様は、秋をイメージしている訳ではございませんが、今回の「さつまいもと甘栗のポタージュ」という秋らしいメニューにしっくりくるデザインだなと感じました。
「器で季節を感じる」
食器屋としては、是非、お試し頂きたい取り組みです。

レシピ提供
Heiando Kitchen Studio
Chez POPO （シェ・ポポ）
Instagram　：　@chez_popo