最も人気のカクテル｜ネグローニ

英国の専門誌が、毎年、世界のTOPレベルのBAR100店舗にアンケートをとり、最も人気のある「クラシック・カクテル」の人気ランキングを発表しています。
「The World’s Best Selling Classic Cocktails 2022」が正式名称。

ここで1位に選ばれたカクテルが「ネグローニ」（Negroni）

世界で1番人気「ネグローニ（Negroni）」

日本でも人気はありますが、Heiando Barで見ていますと、海外の方のオーダーが圧倒的に多いです。
日本での評価よりも、圧倒的に海外での人気が高いカクテルといえます。

ネグローニ（Negroni）とは

このカクテルは由来がしっかり分かっていまして、イタリア・フィレンツェのレストラン「カソーニ」の常連客「カミーロ・ネグローニ伯爵」が発案し、愛飲していたカクテル。
このお店のバーテンダーが共同開発者という感じになると思うのですが、そのバーテンダー「フォスコ・スカルセリ氏」がネグローニ伯爵に許可をとり、1962年に、伯爵の名を冠するカクテルを発表したと記されています。

それまで愛飲していた「アメリカーノ」というカクテルがあるのですが、そのソーダをジンに変更してオーダーしたことが始まりとされています。

レシピはシンプル。
ドライ・ジン、カンパリ、スイート・ベルモットを1:1:1の割合（一般的には30mlずつ）で、氷の入ったロックグラスに注ぎ、ステア（かき混ぜる）。
オレンジスライスを添えて完成です。
Heiando Barのバーテンダー木村は、僅かにジンを増やし、キレ味を出していると言っています。

1:1:1でステア（混ぜる）というシンプルなレシピです。ご自宅でもお楽しみ頂けますよ！

ジンのキレ味、カンパリの深みのある苦味、ベルモットとカンパリ、そして最後に添えるオレンジからくる複雑で芳醇な香り。
確かに良く出来たカクテルでして、実に美味しいです。

日本は食前酒という文化があまり根付いていませんので、そこまで人気が高くないのかもしれませんが、海外では「食前酒」として飲まれることが多いようです。
食前でなくても充分に美味しく頂けるカクテルですが。

Heiando Barのネグローニ

Heiando Barには、大（30L）と小（２L）の樽を置いています。
小さい樽は、熟成が早いということもありますので、いろいろなお酒を熟成して楽しんでいますし、お客様にも楽しんで頂いております。

手前が2Lの樽。
奥が30Lの樽になります。

執筆時点（2022年7月）で、樽の中身は、なんと「ネグローニ」
カクテルを熟成させるという新しい試みをしています。

樽熟成「ネグローニ」は、スイート・ベルモットを少しスパイシーでアルコール度数の高いものに変更しています。

普通のネグローニを85%くらいの分量にし、残り15%くらいを樽熟成したネグローニで作ります。
樽熟成ネグローニは「隠し味」として使う感じです。

樽から出る「樽香」と「スパイシー」さがほんのりと感じられ、少し個性の発揮された「Heiando Bar」のオリジナル・ネグローニがお楽しみ頂けます。
（期間限定の樽熟成です。違う熟成に切り替えることもございますことご了承ください）

写真で違いは分かりませんが、こちらがHeiando Barオリジナルのネグローニ。

最後に

昨年の1位は「オールドファッション」
今年の１位は「ネグローニ」
私は仕事柄、どちらも飲んだことありますが、意外と飲まれたことのない方も多いのではないでしょうか？
カクテルと聞くと「マティーニ」「ギムレット」・・・なイメージでしたが、日本と世界では、やはり嗜好や文化の違いが出て面白いなぁと思いました。
湿度の高い日本は、やはり炭酸で割るカクテルが心地よいですし、食前酒をあまり嗜みませんので、違いが出るのは当然なのですが。

私もネグローニは知っていましたが、世界でこれほど愛飲されているカクテルとは知らず、面白い情報でした。
また、海外旅行が自由に出来るようになりましたら、世界中のネグローニを飲み比べしてみてください。
Heiando Barも、執筆時点では、営業開始を17:00に早めていますので、食前酒対応中です！
お時間許せば、お試しください！