流行りの「ルーロー飯」（魯肉飯） 干しエビとフライドオニオンで旨味とコクをアップ！！ 盛り付けに使っている器は「小鉢 みつ飴」 独特の質感は、アジア料理ですらマッチしています！ 「若手職人頑張っています」という記事でも、…

漆器に限らず、多くの工芸で「職人の高齢化」や「職人そのものの人手不足」が問題になっていまして、これは、なんとなく肌感でご理解頂けるのかなと思います。 この問題はなかなか解決が難しく、平安堂としても苦慮している部分ではあり…

今回は趣向を変え 「六本木オススメのBAR」 をご紹介したいなと思います。 六本木は、かなり大雑把に分類すれば、 「ミッドタウン界隈」「ロアビル界隈」「六本木ヒルズ界隈」「六本木1丁目界隈」あたりに分類されるのではないか…

前回「クリスマスのお酒」として「BIG PEAT クリスマスエディション」をご紹介させて頂きましたが、この「BIG PEAT」は様々なエディションを投入し楽しませてくれるメーカーさんでして、今回「JUDOエディション」が…

「私はアードベギャン」という記事で、世界的に人気の高いウイスキー「アードベッグ（Ardbeg）」と、2020年限定販売の「アードベッグ・ブラック」をご紹介させて頂きました。 アードベギャンとは、アードベックをこよなく愛す…

長編でお届けしていますショパール（Chopard）さんとの奇跡的なコラボレーション。 今回、最終章として、世界屈指のハイジュエリー＆ウォッチブランドと一緒に仕事をさせて頂き、そこで感じたこと、学んだこと、そして、漆器や蒔…

いや、本当に暑い日が続きますね。。。 キンキンに冷えたビールやハイボールが美味しいこと間違いなしの季節ではありますが、そればかりでは・・。 お腹も膨れちゃいますし。 こんな季節、BARでオススメのカクテルをご紹介したいと…

前回に続き「ショパール（Chopard）」に採用された蒔絵の文字盤。 「L.U.C XP URUSHI」に関しての第2章となります。 ぜひ、第1章もお読み下さい。 1. 国内販売スタート 2. 世界販売へ 3. 各地での…

あまり安易に「奇跡」という言葉は使いたくありませんが、ショパール（Chopard）さんとのコラボレーションは「奇跡」と呼びたい輝かしい実績です。 「漆器や蒔絵の美しさ」を心から信じている私にとり、ある意味「必然」であった…

お手軽！ 「アンチョビとモッツァレラチーズのオープンサンド」 盛り付けに使っている器は「小判皿 みつ飴」 白い器ばかりでは表現も限定的になってしまいます。 こんな差し色も試してみて下さい！ ＝他のレシピはこちら＝ 7｜桜…