ガパオライス

豚挽き肉（もしくは鶏挽き肉） 300g
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 1/2個
赤ピーマン 1/2個
にんにく（みじん切り） 小さじ1
しょうが（みじん切り） 小さじ1
赤唐辛子 1〜2本
バジル 10枚
きゅうり（斜め薄切り） 適量
酒 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
ナンプラー 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
卵 3個
ご飯（白米またはジャスミンライス） 適量　

1. 玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマンは薄切りにする。
   赤唐辛子は半分に切り、種を取り除く。
2. フライパンに油を熱し、にんにく、しょうが、赤唐辛子を炒める。
   香りが出てきたら豚肉（鶏肉）を入れ、パラパラになったら1）を加え炒める。
   酒を入れ、アルコール分をとばしてから、オイスターソース、ナンプラー、しょうゆ、砂糖を加え炒め合わせる。
   （辛さが気になる方は、赤唐辛子を途中で取り除くと良い）
3. 火を止め、バジルを手でちぎり入れ、予熱で混ぜ合わせる。
4. 別のフライパンで目玉焼きを作る。
   （タイ風にするなら、外側はカリッと揚げ焼きに）
5. ご飯の上に3）と4）をのせ、きゅうりを添える。
   お好みでパクチーも。