昔は、お酒が薬の役割を担っていまして、「薬酒」をルーツに持つお酒が沢山あります。 薬草を漬け込んだリキュールなどは、大体、そのようなルーツになっています。 今回は、そのような「薬酒」をルーツに持つリキュールの中から、「世…

コンフィを作ると、オイルがたくさん残ります。 このオイルは、ハーブと鶏肉の旨味がたっぷりと含まれていますので、炒め物、揚げ物に再利用してください。 今回は、本当に本当に「とまらなくなる美味しさ」の「ハーブ・フライドポテト…

フレンチの王道「コンフィ」を、手軽に入手できる「骨付き鶏もも肉」で。 クリスマスやホームパーティ、晴れの食卓に、ぜひ、チャレンジを！ 少し時間はかかりますが、難しい料理ではありません！ ランチョンマットは「ランチョンマッ…

普通のシャンパンに対して、うっすらピンク色が美しいロゼシャンパンはございましたが、最近、アイスシャンパンと呼ばれているものがちょっと流行っています。 （アイスシャンパンという表記が正しいのかすら定かではありませんが） 今…

世界三大カクテルと言いますと、「マティーニ」「マンハッタン」「サイドカー」と言われています。 私はシェイクしたショートカクテルが好きなので、マティーニ、マンハッタンをご紹介しそこねていますので、今度、しっかり書きたいと思…

見た目からして映える「バゲットキッシュ」 クリスマスやホームパーティでも大活躍！ 取り皿は「小判皿 みつ飴シリーズ」 トロッとした質感が、洋風の料理と合わせやすく人気です。

1つ前のコラムで「ブレンデッド・ウイスキーの雄｜ジョニー・ウォーカー ブルーラベル」をご紹介させて頂きました。 今回は、その流れで、最近、正式に国内で流通が始まりました、「ジョニー・ウォーカー ブラックラベル12年 アイ…

ジョニー・ウォーカー（JOHNNIE WALKER） ウイスキーにあまり詳しくない方でも、この名前に聞き覚えのある方は多いのではないでしょうか？ 数あるスコッチウイスキーの中で最も有名なブランドの1つです。 今回は、あま…

皮も葉も、まるごと使う「かぶご飯」 栄養バランス良く、消化も良い、冬のオススメ旬レシピ！ 盛り付けに使っているめし椀は「めし椀 薄挽」 非常に薄く木を削っていますので、とても上質な雰囲気の出るお椀です。 箸は「箸 銀龍」…

アードベッグ（Ardbeg）は、2019年より、毎年、少量生産（スモール・パッチ）ではあるものの、19年の長期熟成を「トリー・バン（TRAIGH BHAN）」という名称で販売をしています。 2020年が2ndパッチ（パッ…