本格お手軽バターチキンカレー

お鍋1つでできる本格お手軽カレー
バターチキンカレー

材料(5〜6人分)
 
  鶏もも肉(唐揚げ用)  15~18個
  塩麹 大さじ2

  【A】
  プレーンヨーグルト 大さじ3
  おろししょうが(チューブ可)  小さじ1/2
  おろしにんにく(チューブ可)  小さじ1/2

  玉ねぎ(みじん切り)  1/2個
  おろししょうが(チューブ可)  小さじ1/2
  おろしにんにく(チューブ可)  小さじ1/2
  トマトホール缶 1缶
  水 1/2カップ
  カレー粉 大さじ1
  ガラムマサラ 小さじ1
  パプリカパウダー(無くても可)  小さじ1
  砂糖 大さじ1
  塩 小さじ2/3~1
  牛乳 1カップ
  生クリーム 50~75cc
  バター 大さじ2+大さじ2

作り方
  1. 鶏肉は密閉できる袋に入れ、塩麹を加え、よく揉みこむ。
    密閉し、冷蔵庫で20分以上おく。
  2. ①に【A】を加え、再び揉み、冷蔵庫で20分以上漬け込む。
    すぐ調理する場合は、常温で20分間漬け込む。
  3. 煮込み鍋にバター大さじ2を熱し、おろししょうが、おろしにんにく、玉ねぎを入れ、透き通って甘みが出るまで炒める。
    トマトホール缶を入れ、ヘラで潰し混ぜる。
    水を加え、蓋をして10分間煮る。
    カレー粉、ガラムマサラ、パプリカパウダー、砂糖、塩を加え、蓋をしてさらに10分間煮る。
  4. ③の鍋に牛乳を加え、煮立ったら、②の鶏肉を漬け汁ごと入れる。
    蓋をしてさらに10分間、鶏肉に火が通るまで煮る。
    生クリーム、バター大さじ2を加え、塩、こしょうで味を調えて出来上がり。

カレーを盛り付けている器は 【 取鉢 みつ飴 】
和洋を問わずに使えるスグレモノです。

レシピ提供
Heiando Kitchen Studio
Chez POPO (シェ・ポポ)
Instagram : @chez_popo

=他のレシピはこちら=
1|失敗しない油淋鶏
2|きゅうりとディルのサラダ

ABOUTこの記事をかいた人

漆器 山田平安堂とHeiando Barの代表取締役。 昔はお酒が飲めなかったのに、今ではお酒マニア。 漆器とお酒の魅力を伝えます!