ソパ・デ・アホ

　
　 にんにく　2片
　 フランスパン　100g
　 生ハム　50g
　 パプリカパウダー　小さじ1/2
　 水　1L
　 チキンブイヨンキューブ　1個
　 卵　1個
　 塩　小さじ1/4
　 粗挽き黒こしょう　適宜
　 パセリ(みじん切り)　適宜
　 オリーブオイル　大さじ3
　 （フランスパンのかわりにパン粉やお麩でも大丈夫です）

1. フランスパンは2cm角に切る。
   にんにくは薄切り、生ハムは粗みじん切りにする。/li>

2. 鍋にオリーブオイル、にんにく、フランスパンを入れ、弱火で焦がさないように約10分ゆっくり炒める。(香ばしさを引き出し、にんにくの香りもしっかりつける。)
   生ハムを加え、全体に白っぽくなってほぐれたら、パプリカパウダー、水を加える。泡立て器でフランスパンを崩しながら10～15分煮る。
   チキンブイヨンキューブを加え、味をみて塩をする。
3. ② の火を弱め、かき混ぜながら溶き卵を加え混ぜる。
   器に盛り、パセリを散らし、好みで粗挽き黒こしょうをふって出来上がり。