お椀に調味料を入れて温めた豆乳を注ぐだけ！ 揚げパンのかわりに油揚げを使って簡単に。 「台湾風豆乳スープ（シェントウジャン）」 料理を盛り付けている器は「Bowl（小）古代朱」と「丸皿（小） 日月」です。 古代朱は、落ち…

今回は日本橋室町（三越前）にあり、130年を超える歴史の江戸前寿司「蛇の市本店」さんをご訪問。 老舗の寿司屋さんと聞くと敷居を高く感じる方も多いと思いますが、そこまで格式張った感じではなく、江戸っ子気質溢れる大将が握る和…

新しいウイスキーがニッカウヰスキーさんより発売され、Heiando Barにも入荷しました。 その名は「SESSION（セッション）」 新着レビューをお届けいたします！ SESSION（セッション）レビュー こちらは、年…

今回はモスコミュールのお話。 「飲み慣れたモスコミュールの味がこれほど激変するのか？？」というお話でもあります。 1. 衝撃｜ジンジャービアで作るモスコミュール 2. モスコミュールの小話 3. ジンジャーエールとジンジ…

マティーニ、サイドカー、ギムレット・・・ 無限のようにあるカクテルですが、その中には、日本で生まれたカクテルも数多くあります。 そして、それが国内だけではなく、海外でも親しまれていますので嬉しい限りですよね。 （私の好き…

流行りの「ルーロー飯」（魯肉飯） 干しエビとフライドオニオンで旨味とコクをアップ！！ 盛り付けに使っている器は「小鉢 みつ飴」 独特の質感は、アジア料理ですらマッチしています！ 「若手職人頑張っています」という記事でも、…

漆器に限らず、多くの工芸で「職人の高齢化」や「職人そのものの人手不足」が問題になっていまして、これは、なんとなく肌感でご理解頂けるのかなと思います。 この問題はなかなか解決が難しく、平安堂としても苦慮している部分ではあり…

今回は趣向を変え 「六本木オススメのBAR」 をご紹介したいなと思います。 六本木は、かなり大雑把に分類すれば、 「ミッドタウン界隈」「ロアビル界隈」「六本木ヒルズ界隈」「六本木1丁目界隈」あたりに分類されるのではないか…

前回「クリスマスのお酒」として「BIG PEAT クリスマスエディション」をご紹介させて頂きましたが、この「BIG PEAT」は様々なエディションを投入し楽しませてくれるメーカーさんでして、今回「JUDOエディション」が…

「私はアードベギャン」という記事で、世界的に人気の高いウイスキー「アードベッグ（Ardbeg）」と、2020年限定販売の「アードベッグ・ブラック」をご紹介させて頂きました。 アードベギャンとは、アードベックをこよなく愛す…