シャンパン、シャンパーニュ。
様々なお酒がある中で、やはり、ちょっと特別な響きのあるお酒ですよね。
淡く美しい色。
立ち上がる繊細な泡。
そして、立ちのぼってくる香り。
飲む前から楽しむポイントが満載です。
日々飲まれる方もいらっしゃるかとは思いますが、やはり、特別なシーンを連想させるお酒ですし、そのようなシーンで飲まれる方も多いかと思います。
ワイン・バー、シャンパン・バーは、沢山の種類のシャンパンを取り揃えていますが、一般的なバーではストックの都合もありますので、規模や方針にもよると思いますが、種類的には３〜５種類くらいが一般的でしょうか。
もうちょっと多いかな。。
でも、その程度だろうと思います。
Heiando Barでも３〜５種類くらいの日が多いですね。
一般的なバーですと、ベース・シャンパンというものを設定しています。
グラスでシャンパンを頼まれた場合や、シャンパンをベースにしたカクテルを作る用のシャンパンで、Heiando Barは、２年前より「MUMM（マム）」にしています。
お酒ですので、価格の幅も広く、また、味わいも様々。
良い悪いではなく、バーテンダーの味の好みであるかや、コストパフォーマンス、お店のグレードなどを勘案し、ベース・シャンパンが決まります。
弊社でも、何種類かの候補シャンパンが出てきた中から最終的にバーテンダーが選んだものが「マム グラン コルドン」
悩んだ末、最後に決めたポイントは「ラベル」
赤いラインがシュッと入ったボトルデザインが、漆の赤でインテリアを統一しているHeiando Barに一番似合うと。
（この赤いラインがBARと良くマッチしています）
良いですよね。この価値観も。
味の好みはお客様の数だけありますから。
Heiando Barで一番映えるシャンパンは「マム」と。
「かっこいい」ことは大事です。
味わいは、言葉では伝えられませんし、繊細な違いはなおのこと。
しっかりした味わいの部類に入ると思います。
淡麗な方向性ではないです。
一度、ぜひ、お試しください！
詳しくは、マムのHPをご参照ください。
ちなみに、このホームページには「マムを愉しめるお店」という紹介がありまして、エリアで港区を選んで頂くとHeiando Barも紹介して下さっています。
ですので、この記事は少し宣伝というかお礼も兼ねています。笑
味わいは、実際に飲んで頂かないと絶対に伝わりませんので、ここでは少しマムのうんちくを少々。
赤いラベルは漆器をイメージした訳ではなく、フランスの勲章レジオン・ドヌールを模しているとのこと。
そして、一番有名にしたのは、F1の優勝したときのシャンパンファイト。
このシャンパンファイトに１６年間にも渡り、マムのシャンパンが使われていたという部分ではないでしょうか。
「成功を祝う」「勝利を祝う」シャンパンですね。
そう言えば、ワイン雑誌「WINE-WHAT」さんの撮影でBARをお使い頂いたことがありました。
いま、思い出しましたが、その撮影もマムでした。
（2018年1月号 水樹奈々さんがいらっしゃって下さいました。）
（雑誌WINE-WHATはこちらご参考ください）
なんかご縁のあるシャンパンですね。
シャンパンはストーリーに富んだお酒ですので、また、折をみていろいろなシャンパンをご紹介していきたいと思います。
【ご購入はこちら】
（大手酒問屋さんの通販サイトにリンクしています）
マム グラン コルドン
漆器山田平安堂が運営する六本木のオーセンティックBAR
港区六本木4-10-5-2F
六本木交差点より徒歩1分
03-6804-6388
お客様単価目安：2,500円〜3,500円くらい（2杯飲んで）
営業時間などの詳細はこちらをご覧ください。
＝過去の投稿＝
０｜プロローグ
１｜漆器がイメージ、サントリー・オールド
２｜感動のブルドッグ
３｜黄金レシピ、ホワイト・レディ
４｜試飲会Buss509
５｜ゴディバのチョコレート
６｜オリジナルカクテル「Good Dream」
７｜クリスマスに「BIG PEAT」
