牡蠣の旨味が絡み合う 「牡蠣と鱈のグラタン」 3、4月は栄養を蓄えた大ぶりでクリーミーな牡蠣が多いので、是非お試しを！！ 盛り付けている器は、「取鉢 砂霞」 写真のような、「漆器をふんだんに使った食卓」も良いものです。 …

昨年、グレンリベットの限定ラインナップ「イリシット・スティル」（ILLCIT STILL）をご紹介させて頂きました。 （イリシット・スティルの新着レビューはこちら） 2022年にリリースされた「ライセンスド・ドラム」も無…

生クリームを使わないうえ、失敗しにくい 「ヘルシーカルボナーラ」 思い立ったらすぐ出来る簡単レシピです！ 盛り付けに使っている器は「サラダボウル 古代朱」 フォークは木製をお使い頂きたいですが、このような使い方も良いです…

ちょっと贅沢なスコッチが入荷しましたのでご紹介させて頂きます。 「グレンキース21年」（GLEN KEITH 21y） ウイスキーブームにより原酒が枯渇している中で、なかなかの長期熟成年数がリリースされましたので楽しみな…

旬の新じゃがは、皮ごと食べましょう！！ 「鶏肉と新じゃがのブラックオリーブ煮」 皮が薄くて柔らかいので、シンプルな味付けで、より一層じゃがいもの風味が楽しめます！ 盛り付けている器は、「取鉢 みつ飴」 トロっとした質感は…

2022年1月にグレンモーレンジィより「Winter」という名のウイスキーが数量限定にて販売されました。 少し遅れてしまいましたが、Heiando Barにも無事に入荷していましたので、レビューをお届けしたいと思います。…

個別ブランドのご紹介とは趣きをかえ、スコッチの地域紹介をしてきましたが、今回は最終回となる「アイランズ」と「アイラ」となります。 アードベッグが好きということもあり、アードベッグの記事は多いのですが、アイラという観点では…

手軽で絶品！ 漆器で食べるとなお美味しい「しらす丼」 熱いものは、木製品ですと、手の熱さが和らぎ美味しく頂けます。 「めし椀のススメ」というコラムも書いておりますので、ぜひ、お読みください！ 使っている器は、 「めし椀 …

個別ブランドの紹介とは趣きを変え、前回からスコッチの地域紹介をしております。 （前回のハイランドとローランドはこちら。ぜひ、お読みください） 今回は、タイトルの通り「スペイサイド」と「キャンベルタウン」の2つをご紹介。 …

スコットランドのウイスキー、スコッチのご紹介が多く、そして今までは、個別ブランドの紹介が多かったかと思います。 今回は、少し趣向を変え、「地域」のお話をしたいと思います。 ワインですと、ブルゴーニュ地方のブルゴーニュワイ…