茹でレタスと小エビの温サラダ

シャキシャキしたレタスの食感と小エビの旨味を、香ばしいごま油でお楽しみください！
「茹でたレタスと小エビの温サラダ」

材料（3人分）

　
レタス 1個
小エビ（アキアミ、アミエビ素干し）大さじ3
おろししょうが　小さじ1/2
塩適宜
粗挽き黒こしょう適宜
ごま油小さじ2

注）桜えびを使う場合は、粗く刻んでください

作り方

レタスは、3〜4等分に手でちぎり水洗いをする。
鍋に湯を沸かし、塩、油（共に分量外）、レタスを入れて全体を沈め、透き通るまで茹でる。
しょうがをすりおろす。
レタスをザルにあげ、熱いうちに器に盛り、塩を振り、軽く混ぜる。
小鍋にごま油を入れ熱する。
レタスの中央に、おろししょうがと小エビをこんもりとのせ、小エビの上に熱々のごま油をジュッとかける。
粗挽きこしょうを全体にかけ、よく混ぜ合わせて完成。