初夏の風そよぐ中、2019年7月に新オープンした和食レストラン「日日日（ひにちにち）」にお邪魔しました。 麻布十番の住宅街の一角に佇む店舗は、もとは地域で3代続いていた魚屋さんだったとか。白と天然木を基調にした、オープン…

奥底から輝くような、独特の色合いが美しい「白檀塗（びゃくだんぬり）」。金箔やアルミ箔の上から、色のついた漆を塗ることによって表現される技法です。 通常は箔を貼る職人、漆を塗る職人が別々に作業を行いますが、平安堂ではそれら…